咨詢(xún)熱線(xiàn)
隨著(zhù)大眾對健康問(wèn)題關(guān)注度及認知度的提升,特別是近年被大眾所詬病的食品安全衛生問(wèn)題,安全狀況令人堪憂(yōu)。為更好的控制食品安全衛生問(wèn)題,國家也相應的出臺了法律法規,來(lái)監督、約束、杜絕、懲處食品安全衛生法的違法行為,并對相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出符合良好生產(chǎn)規范要求。
為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染對于易變質(zhì)的危害,要對原料、水、設備等進(jìn)行處理,生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件,此外部分食品要求潔凈無(wú)菌的生產(chǎn)環(huán)境,諸如以下行業(yè)。
奶制品
酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工,以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。一些大型設施要求100,000級(ISO 8級和9級)以上。
灌裝(酒類(lèi)、飲料等)
啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝工藝增加了ISO 5級(100級)和ISO 6級(1,000級)潔凈室。
傳統系統中隧道式巴氏消毒法對產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理,得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下,對受控巴氏消毒法的無(wú)菌充裝采用較低熱處理,可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。
在潔凈車(chē)間內生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著(zhù),但不能消除食品本身帶來(lái)的細菌,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。
-
無(wú)塵車(chē)間吊頂用什么材料2021-04-21
-
潔凈室應配備哪些消防滅火設施?2021-04-21
-
風(fēng)淋通道用在哪些場(chǎng)所?2021-04-21
-
無(wú)塵車(chē)間工程裝修施工要符合哪些要求2021-04-21
-
如何處理通風(fēng)柜的廢氣2021-04-21
-
調節門(mén)會(huì )對通風(fēng)柜的氣流產(chǎn)生什么影響2021-04-21
-
PP通風(fēng)柜和全鋼通風(fēng)柜哪個(gè)好2021-04-21
-
無(wú)塵車(chē)間需要多久更換高效過(guò)濾器?2021-04-19
-
如何保持無(wú)塵車(chē)間的潔凈度?2021-04-19